Buku Teknik Pengawetan dan Pengolahan Ikan ini membahas pengelolaan aneka produk ikan, yang meliputi pembuatan sosis ikan, pembuatan ikannpeda (fermentasi), pembuatan stik ikan, pengharaman kering, pembuatan pindang Duri lunak (pressto), dan pwmbuatan pindang garam/pindang pensil.